100% Pinot Noir
Cette cuvée atypique est issue à 100% du cépage Pinot Noir vendangé dans nos vignes d’Aÿ Grand Cru.
Après plus de 10 ans en cave, ce Champagne révèle une incroyable puissance et une véritable force de caractère.
Fait rare en Champagne, il apprécie le passage en carafe.
Notes de dégustation
La robe est dorée et la bulle fine et discrète.
Le nez dévoile des bouquets de fruits mûrs, de griotte et de cassis confits.
En bouche, la maturité se distingue par des notes beurrées enjouées, de brioche fine, de blé coupé.
Force et finesse s’équilibrent sur des notes citronnées de pâtes de coing.
Accords mets et vins
Ce Champagne d’une incroyable richesse aromatique se veut d’être accompagné dignement au cours d’un repas. La biche, le sanglier sont ses compagnons de jeux. Et enfin, pour relever le défi, il se surpasse sur le chocolat en dessert. |
